2026-03-20T10:30:00+09:00
「さぬきの夢」— 讃岐から届く一粒のものがたり
丸亀庵が使い続ける香川県産小麦「さぬきの夢」。その産地・農家との出会いと、東京で本場の味を再現するためのこだわりを綴ります。
丸亀庵が使い続ける香川県産小麦「さぬきの夢」。その産地・農家との出会いと、東京で本場の味を再現するためのこだわりを綴ります。
桜の季節に合わせて、香川から取り寄せた新筍と山菜を添えた春限定の冷やしぶっかけが登場しました。
讃岐うどん独特のコシを生む「打ちこみ」の技術。生地を踏み、寝かせ、延ばすという一連の工程に込めた思いを綴ります。